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茶树的花瓣大都是白色,喝高山白茶的好处和坏处蕊为金黄色,像栀子花,但比栀子要小。有淡淡的香气,叶片较少,一朵花上也就有四五片花瓣。茶树开花一般从9月下旬至10月上旬开始。茶树开花过多,大量消耗茶树存的养分,且花后由于气候原因,茶树无法补充这部分养分消耗,导致来年茶叶发芽、发芽不整齐、枝条纤弱等现象。而这一现象又会造成枝条营养不良。